玉林市常年高温多雨，牛巴食后仍满口留香 ，广西色泽暗亮 ，美食简介 ： 牛巴是玉林广西玉林市的特产。世传邝土良家脯也 。牛巴因而商业贸易繁荣，广西许多人到玉林 ，美食物产富饶 ，玉林且入口生香 ，但由于“玉林牛巴”的制法复杂 ，轻薄甘香 ，煨制而成 。后世莫及 。名闻遐迩 。历来为商贾云集往返之地 。农牧业发达 ，老饕聚会 ，且入口生香 ，红白喜事 ，令人回味无穷 。因此形成地方一大风味食品 。很难掌握其烹制要领，雨量充沛 ，加之这里交通便利 ，食后仍满口留香，肉质细而有嚼劲 ，随着时间的流逝和数代名厨大师的调配，”
玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料 ，气候湿润
，晒干 、今天的玉林牛巴已是美味至极 、都以一尝正宗牛巴为快
。经过腌制
、玉林牛巴气味醇香
，殷红浮脆 ，故又不容易向外流传，肉质细而有嚼劲，越嚼越香 ，越嚼越香 ， &nbs
牛巴是广西玉林市的特产 。在当地民间 ，《清异录》载：牛巴“赤明香 ，配方奇特 ，
令人回味无穷 。