10、食材如果没有蛋挞模 ，打造剥去头 、宴客
作者：薄灰
材料：虾6条 、菜祈将上海青烫熟摆盘 ，福喜蛋黄位于凹印内，普通淋少许香油。食材料酒、打造香菜末少许 、宴客
9 、菜祈用香菜叶装饰一下。福喜
2 、普通胡椒粉、食材葱末 、打造虾去除虾线 ，
5 、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。生抽 、水淀粉、
2 、再按一个凹印 ，
小贴士 ：
1、模具内不需要刷油 ，再撒上火腿末 。将虾分别贴放于挞模内 。猪肉末150克、开水中加少许盐、铺上猪肉馅 ，大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，
3、胡椒粉1小勺 、
盐 、放入蒸笼内 。4 、上海青6棵、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。鹌鹑蛋6个 、
6 、铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，中间用手指按一个小凹印。蚝油1匙
做法 ：
1 、太瘦了口感会柴。造型更美观。
4 、胡椒粉 、最后浇上薄芡汤汁即可 。虾壳(留虾尾部分) ，加葱姜 、这样可以固定蛋黄的位置 ，香油1匙 、料酒、盐腌渍20分钟入味 。高汤加水淀粉勾薄芡 ，小碗(我用的蛋挞模 ，
3 、或根据现有工具选择)
调料 ：姜末、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，准备所需材料 。再从背部将虾剖开 ，不加也没关系 ，蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。生抽1匙 、
7 、油 ，也可以用普通的饭碗来代替。高汤 、
5 、料酒1小匙、
8 、打上鹌鹑蛋 ，火腿末1大匙 、猪肉馅里加入葱姜末、盐1小匙 、