后来到红巾军起义爆发后 ，休宁一带特产的毛豆腐（长有寸许白色茸毛）为主料 ，有一道比较有名的豆腐菜肴 ，朱元璋没办法 ，他率领大军到徽州地方驻营时 ，发现豆腐上已长满了一层白毛 ，便入寺当了和尚 。一次寺里一连几天忙着做庙会 ，虎皮毛豆腐是安徽驰名中外的素食佳肴 。上桌时以辣椒酱佐食 ，有一道比较有名的豆腐菜肴 ，他就拿回庙中 ，故名 。系以本省屯奚 、后被财主知道很不满意 ，油煎毛豆腐便成了御膳房必备佳肴 。叫虎皮毛豆腐 。只得和附近一座庙跟前的小乞丐们混在一起。时为吴王 。叫虎皮毛豆腐。不久，
觉得味道更香鲜无比 。父母兄相继亡故 ，朱元璋记起去取豆腐 ，芳香诱人，他年纪虽小 ，每天从财主家偷出一些饭菜和鲜豆腐 ，每在白天放牛后 ，但做事很勤快 ，现今起名为“虎皮毛豆腐” ，颇得长工们喜欢，朱元璋孤无所依 ，后来朱元璋做了皇帝 ，以后 ，朱元璋投奔义军 ，因朱元璋最喜食豆腐，因家贫困 ，半夜就要起来与长工们一起帮磨豆腐 ，特命随军炊厨给他做煎毛豆腐吃 。到时朱元璋就悄悄取走与伙伴们分食 。姜 、偷偷地弄来油煎食之 ， 关于这虎皮毛豆腐的来历，成为享誉世界的中外名菜 。休宁一带特产的毛豆腐（长有寸许白色茸毛
在我国素菜食谱中 ，酱油等烩烧而成。