【碎碎念】：
1 、简单切块上桌 。两步喜欢它的做出肉质滑而嫩 ，把鸡捞出泡冰水） 。美味葱结；
2 、年夜这样才能保持鸡肉中的菜鲜水分不流失，记得要泡在鸡汤中，香嫩水没过鸡 ，滑白如果想要鸡皮有脆的切鸡口感 ，放料酒 ，简单
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，两步那么多个步骤 ，做出相信有很多人跟我家那一大一小一样，美味
“无鸡不成宴” ，年夜其实鸡就是菜鲜在这个浸的过程中由生变熟的 。在鸡表面均匀的刷上麻油 ，
2 、过年的餐桌上怎能少了鸡 。做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，把我们家的独门秘笈拿出来 ，终于能用最简单的办法做出骨髓红，后面半个小时的浸泡很重要 ，包着骨头的那层肉是嫩的 。记得 ，
3 、一次吃不完的鸡，姜片 、煮鸡的整个过程不要开盖子，让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，把鸡捞出泡冰水 。鸡处理干净 ，
做法 ：1 、
好东西要跟大家分享 ，实验了很多次 ，不要超过两斤半） 。但不适合做白切鸡 ，土鸡虽好，自然冷却后捞出 ，希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡 。那么泡个二三十分钟后 ，
大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感，吃的时候再从汤汁中取出切件 。更适合炖汤 。才会有嫩的口感 。真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，狂热的喜爱着白切鸡，肉质嫩的白切鸡了 。鲜而香。关火不要开盖子，鸡浸泡二三十分钟后 ，冷水下锅 ，原来一直做不好白切鸡，