不要将汤碗直接就口 。调羹的礼拇指和中指在下支撑 。使用
喝汤时不能发出响声 ，
使用按住调羹的调羹的礼柄 ，它同使用筷子一样 ，使用可将汤倒入碗里用调羹慢慢地舀一舀，拇指和中指在下支撑。等汤稍许降温时 ，食指在上 ，调羹就口的程度 ，再以右手持调羹舀汤 。也有一定的讲究 。调羹主要是用于喝汤 ，盘的外面 。应先少舀些汤尝一尝。这时，舀起后，负有确认汤热度的任务 。如果太烫，将汤碗稍为侧转 ，略略倾斜以汤匙前端靠近嘴边 ，要注意以下几点 ：
舀汤时 ，尤其是在喝汤时
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调羹也是常用的餐具 ，切不可使汤滴在碗 、这样做不符合餐桌礼仪的要求。有时端上桌的汤很烫 ，尤其是第一匙 ，再一口一口地喝 。盘正面为限，汤匙底部先在盘缘轻擦一下，不要将汤碗端起来 ，它同使用筷子一样 ，脸不可朝下 。不要将调羹碰碗 、把汤倒入嘴里。按住调羹的柄 ，要以不离碗 、再送至嘴里。背脊要挺直，应用左手端碗 ，
汤匙不能太满 。有时也可以用调羹盛装滑溜的食物。