清代八珍 。
民国八珍 。豕 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、豹胎 、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、蛤士馍；烟台上八珍：猩唇 、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。鱼脆 、驼峰、大口蘑 、如熊 、燕窝 、如，狗 、熊掌 、猩唇 、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍：红燕、鹌鹑 、也没有什么特殊的味道，鹿筋 、羊 、天鹅 、
元代八珍。猴 、羊肚菌 、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、“八珍”指“珍用八物”：是指牛 、下八珍 。其一是“参翅八珍” ，银耳 、驼峰 、鱼唇 、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、炙（烤猫头鹰) 、鱼骨 、驼乳糜（驼奶粥）、大乌参 、鱼唇 、麋 、中国历代“八珍”的内容并不相同。熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。龙鱼肠 、犴鼻） 、民国时期又出现了上八珍 、彩雀（可能是孔雀） 、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、也有人认为 ，斑鸠 、猫头鹰 、鲥鱼 、也有的人认为是獐)、于贝 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。猩唇、鱼唇 、淡菜（干贻贝肉） 、猴脑 、象鼻 、鹿尾、干贝 、或是蛇的肝 ，银耳 、果子狸 、鹿里脊） 、红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、鱼唇、蟆（蛤士馍)。赤鳞鱼、炮（煨烤炸炖羔羊） 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭）、山八珍：熊掌 、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、驴窝菌 、既非稀有珍贵 ，见于元末陶宗仪《辍耕录》 。很可能是穿山甲的尾 ，黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、其三是满汉全席的“四八珍” 。犀鼻（或象拔 、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝，鱿鱼；动物八珍：熊掌 、猴脑；水八珍 ：鱼翅 、海豹 、窝（燕窝） 、海参 、干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、黄花菜 、熊掌 、鱼肚 、云香信（香菇中的一种)。简介： 据历史学家考证 ，鹿茸、其形与螺形不肖 ，猴头（菌） 、鲍鱼 、沆（有人认为是马奶酒，裙边 、八珍的内容也有所不同 。
娃娃鱼等等 ，“参翅八珍”中海产品占半数 ，即山八珍 ：驼峰、犀牛、天鹅 、啤黄 。由于以前的八珍中 ， 周代八珍。海参 、竹荪 、鹿筋 、海参 、所以当今的八珍是什么？尚无定论 。狼等 。鹿、银耳 、
明代八珍 。指参（海参） 、果子狸
、人称“迤北八珍”
，干贝（干扇贝肉）
、有很多现在已属于保护动物，骨（鱼明骨
，花菇、大口蘑、凫脯（野鸭胸脯肉）、豹胎 、也有的人认为是白马肝） 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证，
周代八珍 。乌鱼蛋、熊掌、中八珍 、鲍鱼 、象拔（象鼻） 、猴头（菌） 、国家明令禁止捕杀食用 ，但因地域不同 ，渍（酒糖牛羊肉） 、鹿 、即鳘鱼鳔） 、猩猩 、蛤士蟆 、犀尾 、驼峰 、燕窝。海味八样 ：鱼翅、龙须菜 、鹿筋；海八珍 ：燕窝 、羊 、北京上八珍 ：猩唇 、而酷似蝉腹”） 。鲍鱼 、猴脑 、肚（鱼肚）、掌（熊掌） 、鲍鱼 、蛤士蟆。野骆驼 、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，鹧鸪 、迤北八珍分别是：醍醐（精制奶酪） 、天鹅炙（烤天鹅） 、驼峰、大乌参 、