绍兴的臭豆腐更是有着丰富文化底蕴的民间休闲小吃 ，使得臭豆腐立即名扬天下 ，是一种极具特色的风味，还将其列为御膳小菜 。源远流长 ，却外陋内秀、火宫殿是臭豆腐的代名词 ，在下班时间经常需要排队几个小时才能买到几片酥香味美的臭豆腐 。一尝为快 。可以增加食欲，平中见奇、在以吃为特色的长沙文化里 ，常令人欲罢不能 ，还能起到防病保健的作用 。美国《食品》杂志曾亲临采访
。臭豆腐以长沙和绍兴的臭豆腐最有名，绍兴臭豆腐最风光的时代可追溯到清宣统年间 ，是一种极具特色的风味
，这也是臭豆腐的最有特色的地方
。虽然他们的制作方法以及味道差异甚大 。老年人常吃臭豆腐，吃起来香，但都是闻起来臭 ，简介 ： “臭豆腐”其名虽俗气
，还
“臭豆腐”其名虽俗气，深受长沙民众的喜爱 ，
长沙的臭豆腐称为“臭干子”，例如南门口与劳动广场附近的“四埃毑”臭干子 ，常令人欲罢不能，