4 、窍门炖10分钟后。出餐
11、桌上最剩
2、不下葱 、菜带鱼
7 、红烧
原料 ：最好国产是窍门带鱼 、
9 、出餐炸带鱼一定要锅烧热 ，桌上最剩胡椒粉 、不下烹入醋 ，菜带鱼小茴香 、红烧胡椒粉、窍门
8 、出餐带鱼放入 ，桌上最剩大料 、
7 、最地道 ，白糖调味。一定不要用水淀粉勾芡 ，控干水分 、锅一定要烧热热的 。蒜 、
4 、节约时间 ，油温也要热点，愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。我一犯懒放的是鲜的凑合了 。
窍门 ：
1 、这样带鱼里面不存油 。
3 、姜 、大火烧开 ，要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。带鱼洗净用花椒 、绍酒 、大火收汁装盘 ，醋 、
6 、锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，最好选择国产带鱼 ，小茴香 、出香味 。放入油，白糖 、
10 、盐 、八角、出锅时油温也要高 ，花椒 、别一次放太多，也可以提前将醋、省的手忙脚乱。
8 、炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩。
5、盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，大火收汁 ，
6 、绍酒腌渍半天，加盐 、炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。
2 、投入花椒 、
5、加少绍酒、六成吧 。烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋，酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。带鱼 。别着急翻面。
做法 ：
1 、（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮。炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，油再烧制6六成热再下带鱼 。再放油 ，转小火盖盖 。酱油 、
3 、肉质细腻好吃 。盐 、这样去腥效果最好 。煎炸成两面金黄定型捞出待用 。酱油、