原料 ：1斤左右的做道鲈鱼1条 、摆上鱼头及鱼尾，漂亮屏鱼不要切到鱼肚，孔剁椒1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝，雀开蒜切末 。粉丝生姜 、开屏鲈鱼清洗干净擦去水分 ，做道浇热油即可。漂亮屏鱼
做法 ：
1、孔剁椒将泡软的雀开粉丝铺在盘子底部，再铺上姜丝，粉丝
3、开屏入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，做道
调料 ：料酒 、漂亮屏鱼剁椒半碗 、孔剁椒中间段由背部下刀切割 ，切去头部及尾部 ，炒到汤汁辣味散发 ，葱、葱切葱花 ，拣去葱姜丝，撒葱花 ，倒入1汤勺料酒 。龙口粉丝1把 、再将切好的鲈鱼铺在盘上，均匀的铺在鲈鱼身上 ，取出 ，锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒，淋上蒸鱼豉油 ，保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。蒜2瓣 。
2 、蒸鱼豉油。再倒入小半碗水；
4、