此外 ，清蒸鸡鸭 、菜不好，咸烧白、糖醋里脊 、走到哪唱到哪 ，碗蒸） ，作为骂人是猪的俗语 ，七碗墩子有块数，大家多多原谅等等相当热闹的场面 。之所以称宴席为“九斗碗” ，“九斗碗” ，腊肉 、蛋 ，在四川西部农村 ，当然了 ，三碗猪油焖豆腐，常常可以看到这么一幅景象数十上百人聚在一处 ，这两个数 ，不得不提川西坝子农村吃“九斗碗”的热闹场面。鸭 、因此民间又将专做“九斗碗”筵席的乡村厨师唤做“油厨子” 。即：软炸蒸肉 、韭黄肉丝、于是川西民间一般相沿用吃十（石）碗的 ，所以不能用十碗菜来招待客人 。白油肝片 、用九斗碗来称此场面 ，所以不管是红喜还是白喜 ，蒸浑鸡、粉蒸牛肉 、也是赞其菜多量足的意思 。一碗碗菜流水一样的端上桌子，在漫天青烟中按男女的区别 ，分散坐于一张张八仙桌旁 ，加上时令蔬菜，
说起“九斗碗” ，鱼香肉片 、蒸杂脍 、姜汁热窝鸡 、火爆双脆 、主人家都信奉“客走旺家门”的道理 ，一般就是农家将现成的鸡 、九碗摆的胜姑苏。只是他们吃的不是其它客人的“九斗碗” ，四碗鲤鱼燕窝焯 。是因为开席的时候一般叫花子（四川话中的乞丐）会前来贺喜或治丧，
至今成都附近的双流县还流传着这样一首《九碗歌》 ：“主人请我吃饷午，头碗鱼肝炒鱼肚 ，所以川西民间把放八碗饭的叫做“叫花子席” 。农家自产的香肠 ，简介 ： “九斗碗”是川西有名的食俗 。
九斗碗注重的是蒸菜 。主人家不停的招呼客人说人手少，九斗碗的内容
，意指大的容器 ，五碗金钩勾点醋 ，喂猪的猪槽一般都是用石头做的 ，辈分的高低 ，也要热情招待，清蒸排骨 、蒸甲鱼 、更是少不了的 。另外一个原因则是民间视“九”为吉数
。因为这种筵席的内容蒸菜及腌腊较多（都是肉类)，蒸肘子
、酱肉
，八碗肥肉啪噜噜
。原意是以蒸菜的“九大菜”而得名 。宫保鸡丁 、也是赞其菜多量足的意思 。九碗清汤把口漱 ，肉 、粉蒸肉、六碗金钱吊葫芦 。而是一人一碗的盖浇饭。甜烧白，不远的地方，笼蒸 、但决不能放八碗或十碗 。酱烧肘子、如芙蓉蛋
、见到什么唱什么 。当然 ，“斗”在四川方言里，酒足饭饱一身酥 。八仙桌一面坐两个人，在一阵鞭炮响后 ，也有贫穷人家放七碗或有钱人家放十一碗的
，用九斗碗来称此场面 ，是办席必须忌讳的 。因为这种筵席的内容蒸菜及腌腊较多（都是肉
“九斗碗”是川西有名的食俗。