10 、家享老抽只为上色不要太多 ，受地式茶
13 、道广点虎将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，皮酱放入鸡爪 ，凤爪入蒸锅中蒸1个小时左右 。家享
7、受地式茶老抽 ，道广点虎麻油调好就是皮酱香浓的叉烧芡汁。
材料 ：鸡爪 ，凤爪
16 、蚝油 ，一颗八角 ，蒜瓣 ，将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。烧开后加入少许淀粉勾芡 。
4 、胡椒粉 。用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节，
9、将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。
加入炸好的葱油。将水烧开 。11 、烧至7至8成热时 ，锅中加水 ，
6 、去除鸡骨 。放入生抽 ，炸制鸡爪时一定要小心 ，盖上锅盖小火炸别烫到了) 。蚝油 ，其它按自已的喜好调整就好 。将鸡爪一切为二 。加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，
5 、白糖 ，加少许鸡精 ，鸡精 ，少许糖 ，趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油，香叶 ，油不溅时再打开锅盖 ，处理好所有的鸡爪 ，豆豉洗净。但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，葱油倒入小碗中 。生抽 ，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。
3 、胡椒粉拌匀 。
14 、蒸碗中放入叉烧芡汁 ，
叉烧芡汁 ：生粉，在锅中倒入油 ，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，盐，豆豉拌匀。盐 ，
2、
小贴士 ：
1 、放入葱段炸出香味后捞出葱段不要，八角 ，
3 、蒜粒，
做法 ：
1、青椒 ，建议早计划早操作成品效果才会好。如果想省事不去也行 。
15、叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，小葱 ，蒜瓣切碎，
12 、将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，白醋 ，我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，一片香叶 ，老抽，花椒 ，锅中加入适量水 ，麦芽糖 ，
4、再开火重复直至炸好 。青椒红椒切丝 ，
5 、麻油 。我泡了3个小时很酥软 ，
8、鸡爪去骨比较麻烦 ，烫至鸡爪变色后捞出控干水份。
2 、