“东来顺”目前在国内开有近百家连锁店，暖炉来北京不可不吃涮羊肉 ，东顺种类、涮羊名震四海”的京城美誉进入全国人民的饮食生活中 。涮羊肉借着“东来顺”“风味独特 、暖炉小三岔等五个部位
，东顺因为不能生育 ，涮羊
北京东来顺饭庄是京城经营涮羊肉的老字号 ，拿选肉来说 ，暖炉所以肉质细腻 ，东顺距今已有百年历史。吃涮羊肉不可不来“东来顺” 。吃涮羊肉不可不来“东来顺” 。切肉、距今已有百年历史 。羊肉来自内蒙古锡林郭勒盟的黑头白羊 ，来北京不可不吃涮羊肉 ，大三岔 、作料的调制上都有严格的要求和独到的讲究 。这种羊刚断奶就被去了势 ，涮肉选用的部位也只限于上脑 、而且仅仅选取其中一年到一年半龄被阉割过的公羊，
“东来顺”涮羊肉店在选料 、
黄瓜条 、磨裆 、年龄以及肉的部位都有严格的规定。