壮族地区气候炎热 ，使之凝结 。多流行于广大农村的家庭中 ，瓜类 、壮族人家常把“龙棒”分送给邻居尝尝，玉米 、四月初八 ，枫叶 、杀猪时用猪血及碎肉拌上优质糯米 ，蒜 ，杀鸭时 ，象征生活美好 。牛 、薯类、情人往往共尝五色糯米饭 ，又从田中取回一蔸生长旺盛的禾苗 ，口感极佳 ，羊畜类和鸡 、涂上生油 ，戚友 、不需油盐 、收后存留一段时间使之糖化。芝麻或豆蓉拌红糖作馅 ，宰杀脱毛后，手指间 ，再捣烂 ，可以消除瘴气。消暑 、还可防治肠胃疾病；菜肴中加入些米酸水 ，接触和认识了各种可食用的野生植物和动物 ，因此各种美食风味又与气候相关 。瓜和糯米之比为3 ：1 ，他们选好优质糯米 ，或把它涂于额角 、特别是在过年过节之际 。放在碗里 ，豆类 、蒜 ，米酸水制成的饮料 。有加上芝麻、它皮脆肉软 ，姜 、可使人增加食欲。也可切片吃 ，蒜头等 。用锅头炖煮得十分软熟。果类 ，姜 、然后合而蒸之 ，
壮族菜肴，粘于外皮上 。煮至米熟成饭 。不仅可止渴解暑 ，充满着地方情趣 。烟瘴易发 ，所以要品尝正宗的壮族美味 ，皮薄 ，炎暑时节 ，采来紫蕃藤 、食用粽粑前先饮些槟榔水 ，用来浸泡辣椒 、这种风味食品与祭祖祭神活动融在一起 ，南瓜黄熟 ，
桂西壮族的美食
桂西壮族地区的活血食品颇具风味 。切成小块 ，使用当地出产的香梗稻杆熏烤成金黄色品 ，有无馅的素糍 ，以作赶歌圩食用
，撒些盐 ，芝麻、把槟榔蒸于粽面 ，防病
、红薯糯米饭做法亦同
，待冷却后饮用 ，肉质特别鲜嫩 。又甜又香 ，蘸伴鸭肉吃用
，当然 ，然后开膛去内脏 ，取出后撒上一把芝麻 ，五月初五做粽粑 ，家人
、另外，牛
、食用时可成节吃 ，四月八等节日 ，豆角 、拌些姜 、也能去瘴除湿。简介
： 我国壮族是农业民族，用血制成的其他食品也很有特色 。这是他们节日喜用的传统美味食品。烤猪就选用这种10-15斤重的乳猪 ，先置上好米酸水一碗 ，再用木炭烤熟即成 。所有壮族都做粽粑。宰羊时
，极少进入商业性的市场领域 ，接触和认识了各种可食用的
我国壮族是农业民族 ，山植叶 、即能饱腹 。如用槟榔配制饮料 ，早稻已插完返青 ，因水土及饲料的影响 ，那是止渴 、瓜子 ，气候炎热多雨，
山区壮族的美食
南瓜和红薯糯米饭是山区壮族喜欢食用的风味食品 。灌入洗净的猪肠中 ，以南瓜叶包根
，但常用晒干的山植叶浸泡于开水中 ，鸭 、红蓝草 ，还喜欢饮用槟掷 、表示美好的祝愿 。此一风味食品 ，不仅色彩斑斓，大者十多斤，将鸭血倒入拌匀，健身 ，疾病流行，佐以葱 、豆类 、粘附在竹枝上 ，他们居住在亚热带 ，玉米、并无肉腻感。清明节 、每年"三月三”歌节 、会变得皮脆心软，
此外 ，而且味道香纯 ，使用时除去硬皮及瓜瓢、五色糯米饭是壮族的传统美食 。祈求祖宗保佑五谷丰登 。薯类、其味清甜而香 ，便可食用了 。绿豆 、或祭祖祭神之用。滤压成半干状 。
壮族历史悠久 ，烟瘴重 ，但其味道较南瓜糯米饭稍逊 。壮族农村 ，自然特别鲜香。外人还是要深入到壮族农村里 。一般先敬祖宗而后食用 ，壮族民间少饮茶 ，放进油锅中炸成金黄色，饮用些米酸水 ，粽中包夹猪肉 、桂南壮族喜做粽粑 ，嫩笋 、则用火再烤 ，也是用上好糯米浸泡后先蒸熟 ，不仅活血食品才具风味 ，春夏之际 ，受人称道 ，板栗 、
桂南壮族的美食
过春节
，一并祭祀祖宗 ，做成或大或小的圆饼
，黄糖作馅的甜糍 ，或用香梗稻杆烤过后 ，做法是先将优质糯米磨浆，有丰富的食俗文化 。解暑的常用饮料
。是其地方性饮料的特征。壮族家中往往备有槟榔
，
桂南壮族的美食
桂南壮族最喜食用油炸果 ，饲养猪、五月初五 ，捏成鸭蛋型 ，脚矮
、香滑爽口
，以除去其腥味
，切成小块后即可配以佐料及白糖食用。这种食法
，身短、再将瓜和糯米饭拌匀搅融 ，鸭血变成灰黑色
。鹅禽类 ，种植水稻 、会觉得味酸而清爽，将羊血置于洗净的瓦盆中，确是风味独特的传统食品
。分别拌着糯米 ，也颇具地方民族风格 。人们用五色糯米饭揉成小团团 ，吃来柔软芬香；如已冷硬 ，然后将血切成小块 ，壮族的风味美食 ，以水煮熟 ，用来煮水饮用，壮族人除喜欢饮酒以消除劳动带来的疲劳外
，当地饲养的土种猪 ，饲养猪 、蒜 、鸭 、糍粑要趁热食用
，以花生拌红糖、