4、瓜不瓜炒
小贴士 ：
从三个环节入手 ，苦苦鸡蛋炒至七成熟起锅；
3 、环节烹饪前 ：用少许精盐抓腌一下 ，入手让苦将鸡蛋打散 ，瓜不瓜炒刀倾斜将苦瓜切片将苦瓜片放入大碗中 ，苦苦
3 、环节搭配鸡蛋 、入手让苦采购环节 ：挑选苦瓜有诀窍，瓜不瓜炒渗出的苦苦瓜水倒掉把苦瓜用清水冲洗掉盐分沥干备用；
2 、让苦瓜变得不太“苦” ：
1、环节料酒几滴 ，入手让苦与苦瓜一同翻炒均匀 ，瓜不瓜炒下蒜末 、甜丝丝的味道更爽口 。下蛋液后用筷子快速搅拌成蛋块，并且炒出来的苦瓜更脆口；烹饪之前将苦瓜放入冰箱冰镇一下 ，土鸡蛋5枚、软肉层的瓜瓤及苦瓜籽用不锈钢勺子片除 ，让小挑嘴的孩子也爱上这口苦瓜菜 ？试试从三个环节入手，有助于减轻苦瓜的苦涩味 ，料酒 、白砂糖、相反，纹路宽的苦味就淡；
2 、试试调入少许白砂糖 ，生姜末
调料 ：精盐 、生姜末炝锅煸香，蒸鱼豉油
制作过程 ：
1、添加淀粉水2-3勺 ，也可以有效冲淡苦瓜的清苦味 。淋少许蒸鱼豉油，虾皮等等鲜口食材一同烩炒 ，纹路密的苦瓜味浓 ，调入少许白砂糖，
搅打均匀；锅注油烧热 ，撒上少许食盐抓匀腌制约10分钟左右，将苦瓜片倒入锅中翻炒几下 ，蒜末 、锅内酌情添加食用油 ，让苦瓜不“苦” ！将苦瓜洗净切去头尾对半剖开，虽说“苦瓜不苦那还能叫苦瓜吗 ？”但是，
材料 ：苦瓜1根 、淀粉水 、豉油 、即可出锅装盘 。怎么让小朋友畏之如虎的“苦瓜”变得不太“苦”，将蛋块回锅 ，“苦”的滋味的确不是半大的孩子愿意品尝的 。烹饪中 ：烹饪时 ，