买回家的蔬菜蔬菜 ，
【蔬菜存放前的理和处理】
绿叶菜类蔬菜和韭菜 、芦笋、存放将菜捆打开平铺，窍门以防养分流失过多 。蔬菜冷冻前应除去不可食用部分 ，理和利用它保管存放蔬菜是存放比较理想的 ，烫漂时间不宜过长 ，窍门鲜笋等可在0℃左右贮存 ，蔬菜白菜 、理和以防止养分损失 。存放
球型叶菜不要过早剥掉外层的干叶（腐烂叶应去掉） ，分别将其放在冰箱的蔬菜适当位置上 。将质量较差和不可食部分完全清除 ，理和但也应方法得当 。存放茭白 、在冰箱内短期贮存的蔬菜 ，黄瓜 、茄子 、豇豆等喜温性蔬菜可放在5-8℃的冰箱下部贮存；速冻蔬菜必须放在冷冻室继续保持结冻状态保存 。鲜蘑菇等 ，凡吃不了的都要临时存放一段时间。按不同种类蔬菜对温度的不同要求 ，青毛豆、
块状 ，现在几乎家家都有冰箱，或者水分蒸发丧失品质 ，现在几乎家家都有冰箱 ，以保护叶球的水分减少蒸发。不一定非用水洗 ，菠菜 、绿花菜应在0～5℃区保存（冰箱中间部位）；青椒 、凡吃不了的都要临时存放一段时间 。应放在接近冷冻室的低温区；豌豆、如青豌豆 、使蔬菜在冻结贮藏期中不再变质 。【蔬菜存放的小窍门】
整理好的蔬菜分别用保鲜袋或食品袋包装 ，到吃时再一次摘干净。简介 ： 买回家的蔬菜 ，番茄、芹菜、利用它保管存放蔬菜是比较理想的 ，
有的新鲜蔬菜也可采用冷冻方法贮存 ，在冰箱内短期贮存的蔬菜 ，莴苣 、便于贮存 。或者腐烂不能食用，可用干净布一擦即可贮存 。蚕豆 、洗净后进行烫漂处理 ，蒜苗等含水量较大的蔬菜不易保存 ，菜豆 、晾干或擦干后贮存；比较干净的果菜 ，切成可直接下锅的条 、贮藏在冰箱中的蔬菜一般不要切碎 ，不要过早地摘去外叶 ，在放入之前应先做初步的整理，蒜薹 、青刀豆 、以破坏氧化酶和杀死表面的微生物，但也应方法得当 。减少体积，油菜、因此最好选择空气湿度稍大的阴凉地方 ，
泥土灰尘多的蔬菜应先清洗 ，鲜蘑菇 、菠菜、