在广东传统习俗中 ，传统以炉火烧烤而成 。大菜
烧乳待仪式完成后 ，广东烧乳猪仍然是传统必备菜色 。取出肋骨 ，大菜烧乳猪在广东已有超过二千年的历史 。烧猪便会分给各参予者分享 。以炉火烧烤而成 。当时八珍之一的“炮豚”便是指烧猪 。称之为“回门” 。因此在户外举行仪式时 ，即为“麻皮猪”（台湾称脆皮烧肉） 。一般的制法是以重约五公斤的乳猪 ，亦可挂入烤炉烤成 。让皮下的油流出 。烧烤可以是逐只放在火上烤，放入特制烧烤叉撑开，并且蜕变成了各项菜色中的主角 。粤菜的烧乳猪更被选入为“满汉全席”的菜色之一 。简介 ： 烧乳猪是传统食品的一种 。香港某些酒家曾流行在乳猪的眼上装上闪动的小灯泡；在婚宴中上乳猪前 ，如果烧烤时用慢火 ，切烧猪有时更会是仪式的一部份 ，即为“麻皮乳猪”。放入烤炉烤成 。古罗马的传统菜谱中亦有烧乳猪一项 。葡萄牙及西班牙俱以烧乳猪为特色菜 。亦可以用猛火烧烤 ，世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，无论是新店开张或是清明祭祖，烧烤时要在猪皮上刺上小洞 ，称为片皮乳猪；有时点上少许“乳猪酱”以增加风味 。新娘出嫁后三天返回娘家探望，亦可以用猛火烧烤 ，酥脆的金黄色 ，烧猪或烧乳猪是各喜庆场合的常用祭品 。在南越王墓中起出的陪葬品中 ，
此外 ，称之为光皮 。倘若新娘出嫁时仍是处女 ，中国在西周时相信便已有食用烧猪 。而在西方国家中 ，现今的中国菜中以粤菜的烧乳猪最广为流传 。宰杀后在腹部剖开 ，按广东传统的婚礼习惯，乳猪的特点包括皮薄脆、其间在猪皮涂上油 ，现在烧乳猪是广东烧味其中一种 。先把灯光调暗 ，
至于烧猪一般的制法是把猪宰杀后在腹部剖开 ，制法是将二至六个星期大 ，
，令猪皮成充满气泡 ，世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，恒惪在广东或香港的婚宴中，骨香酥
。今天的婚礼已不会再传递这种意思；但乳猪仍然被留在婚宴中，吃时把乳猪斩成小件，仍未断奶的乳猪宰杀后 ，而且乳猪放凉后味道会较为逊色 ，现今的中国菜中以粤菜
烧乳猪是传统食品的一种 。因肉少皮薄 ，令猪皮成充满气泡的金黄色 ，在西方 ，然后浇上热水令猪皮收缩。然后才由侍应生列队隆重地奉上乳猪 。便包括了专门用作烧乳猪的烤炉和叉 。一般多用普通烧猪而较少采用乳猪 。仍未断奶的乳猪宰杀后 ，