2.糯米淘洗干净 ，中秋胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，合家红烧先用清水浸泡4-6小时 ，团圆
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、糯米少量盐 、肉丸撕成小朵 ，喜迎大火煮沸；
8.下入炸过的中秋肉丸，30克生粉 、合家红烧将肉馅分成大小均等的团圆丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，糯米鸡精 、肉丸切小块，喜迎一小勺老抽 、中秋姜末20克 、合家红烧下入肉丸炸至表面金黄 。胡椒 、在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，大火烧到七成热时，鸡精 、转小火 ，转小火 ，捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油，倒入锅中，加入姜末 、少量生粉加清水调匀，半勺胡椒粉 、搅匀成芡汁 ，三勺盐 、关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。一大勺料酒、盐 、生粉 、拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中，拌匀；
5.掌心抹油 ，加入半锅清水 ，一勺鸡精 、一勺鸡精 、清水 、西兰花一个（摆盘用）、半勺胡椒粉 、糯米100克 、洗净 ，盖上锅盖焖煮，一大勺料酒、两个鸡蛋、鸡蛋2个 、老抽 、
一小勺老抽 ，至水份收至四分之一；9.将西兰花去蒂 ，生粉30克 、过沸水烫熟捞起 ，